通过控制发酵时间来控制酸奶的稠稀度 。
【家庭自制酸奶的稠稀度如何控制】发酵时间越长越浓稠，会变成豆腐块状态 。因为益生菌数量会达到一个峰值 ， 也就是益生菌发酵很完全 。但那时候的味道较酸 。
一但超过发酵的极限时间，里面的细菌便不可控，会有一些杂菌出现，酸奶会变质，所以如果不是特别追求块状的酸奶建议发酵时间短一点，酸奶呈流质状态口感好 ， 主要还是大部分人口味偏甜，发酵十个小时以内即可 。
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