第一、 锅中倒如适量的清水，将姜切片，放入水中 ， 五花肉切块，倒入水中，然后小火慢煮 。
第二、 煮到筷子能戳开猪皮就将猪肉取出来，取出来后晾一下，五花肉凉后，将盐涂抹在猪皮上 。
第三、 锅中放入大量的植物油，在油上架一个篦子，油要刚好触到篦子的底部，然后将五花肉皮朝下，放入篦子中 。
【脆皮锅烧的简易做法】第四、 接着开火，油烧开后 ， 沸腾的油能炸到五花肉，炸到五花肉的皮脆，脆皮锅烧就可以出锅了 。
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