1、将整块牛腱子冷水下锅，煮沸 。
2、焯水后捞出，装盘 。
【如何做干拌牛肉片】3、另起一锅，倒入沸水 。
4、加葱段 。
5、姜块 。
6、八角 。
7、香叶 。
8、干辣椒 。
9、放入牛腱子 。
10、小火煮至酥软 。
11、牛腱子捞出放凉后，切成薄片，装入碗中了 。
12、花生米倒入平底锅烘熟 。
13、捣碎 。
14、再将芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末 。
15、并把青花椒轻拍几下 。
16、先倒入香菜节、小葱段、芹菜段 。
17、和牛肉一起拌开来 。
18、倒入小米辣、蒜末 。
19、花生碎、白芝麻 。
20、青花椒、盐 。
21、搅拌均匀 。
22、这样干拌牛肉就做好了 。
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