1、食材：胡萝卜适量、土豆适量、粉条适量、瘦肉适量 。
2、起油锅煸炒瘦肉 。（冷油煸炒） 。
3、炒熟 。（肉发白就可以了） 。
【山西大烩菜怎么做】4、下胡萝卜、土豆翻炒炒匀 。
5、然后加水炖煮 。
6、再下入泡发的粉条 。
7、炖软粉条 ， 收干汤汁即可 ， 山西大烩菜就做好了 。
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