1、冲泡柠檬方法错误导致 。如果在食用柠檬时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对 。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦 。
【自己做的柠檬水为什么会苦】2、柠檬表皮含有天然油 。柠檬水会觉得苦是因为柠檬的表皮含有一层天然油 ， 而这层天然油的物质略带苦味，要是泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味 。建议在泡柠檬水前用盐水将柠檬泡15分钟，再用清水洗净 。
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