扎孔的目的是使水蒸气进入鸡蛋的内部，加速鸡蛋由生到熟的过程 。煮蛋器的工作原理是利用水蒸气的高温把鸡蛋蒸熟，不扎孔的话更耗时 ， 并且容易把鸡蛋蒸爆 。
【蒸蛋器蒸蛋为什么要把生鸡蛋打孔】注意事项：
1、为避免蛋壳爆裂，煮蛋前要先用量杯底部打孔装置轻击蛋的大头顶端，打几个小孔，然后将小头朝下放于蛋架上 。
2、将煮好的蛋迅速放入冷水中，可以使得剥蛋壳时更容易，蛋趁热食用会更香 。
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