1、食材：虾仁80g，猪肥膘50g，猪腿肉100g ， 芋头适量 ， 饺子皮适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，猪油适量，麻油适量，葱一根 。
2、虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡半个小时 。
3、猪肥膘切成丁 。
4、组腿肉切成丁 。
5、芋头切肺迅成小丁 。
6、虾仁切丁粒 。
7、猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中 ， 搅拌均匀 。
8、热锅中倒入适量油，烧至7成热 。
9、葱放入锅中翻炒爆香 。
10、倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀 。
11、芋头放入油温四成热的油锅中，炸30秒 。
12、捞出油锅中的芋头沥干油备用 。
13、芋头丁用刀碾碎 。
14、放入芋头到猪肉中，将其搅拌均匀 。
15、好的猪肉馅放入饺子皮中将其包裹好 。
【客家芋头烧麦怎么做】16、烧麦放入蒸笼上锅大火蒸10分钟，蒸好后取出装盘即可，香芋烧麦就做好了 。
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