1、不带皮的五花肉切成条，撒少许盐腌渍一个小时左右，时间太短会没有味道 。
2、锅里先倒一些植物油，小火加热至油五成热，分次放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉多少带有水分，油水接触，容易油花四溅 。
【五花肉零食怎么做】3、随着油温升高，肉里的油被慢慢的榨出来，锅里的油越来越多 ， 炸肉全程一定用中小火，肉的颜色逐渐变深 。
4、一直炸到肉变成了金黄色，捞出一块尝尝 ， 口感酥脆就可以了，炸好的肉捞出来控油 。
5、炸肉的过程油也被榨出来，把锅里的油过滤到碗里，放凉之后放入冰箱保存，这就是猪油了 。
6、直接空口吃香喷喷的，因为先用盐腌渍过 ， 所以不会太腻 。肉脂渣炖白菜豆腐，外加一把粉条子，好吃的不要不要的 ， 光吃菜就一碗一碗的扒 。
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