主料：豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根 。辅料：葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许 。
豆芽摘掉两头，粉丝用开水烫软 。
【素炒绿豆芽怎么炒好吃】豆芽用水焯一下 ， 过凉水捞出，控干水分 。
尖椒和胡萝卜切丝，葱切碎备用 。
锅中放油炒胡萝卜丝和葱花 。
放豆芽，放粉丝 。
放尖椒翻炒，放少许醋 。
翻炒均匀，放蚝油和精盐，最后放鸡精出锅 。
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