1、主料：猪肠粉两根、绿豆芽半斤 。
2、辅料：花生油40克、盐2克、生抽10克、蚝油5克、十三香少许、葱花少许 。
3、首先将绿豆芽洗净，入开水锅中煮半分钟捞起，控干水份装盘 ， 放入盐、生抽、蚝油 ， 放入一小撮葱花，撒入少许十三香，再泼入一勺热油 ， 搅拌均匀 。
4、猪肠粉摊开，铺上豆芽 。
5、从下往上卷起，切成8份，重复做好另一张 。
6、入蒸锅 ， 大火蒸3分钟 。
【素肠粉的家常做法】7、出锅淋入拌豆芽的料汁 ， 即可享用 。
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