【酸奶制作方法】1、准备好一个无油无水的大号布丁瓶，放入冲洗干净的雪莲菌，加入适量纯牛奶，不要加入过多的牛奶，雪莲菌随着发酵，也会发生膨胀 。
2、用透气性较好的单层纱布覆盖，并用橡皮筋扎于瓶口可防尘防虫，室内常温静置发酵 。夏天10小时，冬天20小时 。
3、酸奶发酵好后 ， 倒入过滤网内 ， 分离出酸奶和雪莲菌酸奶可根据自己喜好，添加蜂蜜或者果干，冰镇过后 ， 味道更加鲜美 。
4、过滤出来的雪莲菌冲洗干净，稍加控干水分 ， 再次放入无油无水的玻璃瓶内，加入牛奶，就可以继续制作酸奶了 。
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