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奶粉配方有全脂奶粉和脱脂奶粉 全脂奶粉脱脂奶粉和配方奶粉区别

生活经验奶粉

相信很多人在选购奶粉的时候 ， 经常有这样一个困惑 ， 是喝全脂牛奶呢？还是脱脂牛奶呢？今天小编就和小伙伴们分享一下全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别 。
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什么是全脂奶粉
全脂奶粉的蛋白质含量不低于24% ， 脂肪含量则不低于26% ， 乳糖含量不低于37% 。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成的 。蛋白质颗粒含量较为细小 ， 适合婴幼儿饮用 。
什么是脱脂奶粉
买脱脂奶粉的一般为爱瘦的女生和上了年纪的老人居多 。因为脂肪量低 ， 因此 ， 妈妈们鲜少会去了解脱脂奶粉和宝宝的关系 ， 很少会主动去了解什么是脱脂奶粉 。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再消毒、脱水、干燥制成的 。脂肪含量约为1% 。脱脂奶粉由于蛋白质含量低 ， 因此 ， 口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉不甜 ， 并没有全脂奶粉好喝 。这种情况下 ， 可以建议选择部分脱脂奶粉 。
全脂奶粉和脱脂奶粉除了脂肪含量不同之外
还有什么不同？
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脂肪含量不同
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全脂奶粉（Wholemilk） ， 是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中 ， 未将牛乳中的脂肪分离出去的产品品 ， 脂肪含量约在3.0-3.8%之间；
脱脂奶粉（skimmed milk） ， 是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中 ， 将牛乳中的脂肪分离出去产品 ， 脂肪含量低于1% 。
营养价值不同
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牛奶中含有多种维生素 ， 其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中 ， 如果把牛奶中的脂肪除去 ， 这些维生素也就跟着失去 ， 也就是说 ， 全脂奶粉的微量元素种类更多 ， 营养价值更全面 。
脱脂奶粉中某些微量元素含量会比全脂奶粉高 ， 也有一些国家规定脱脂奶粉需要额外添加维生素A、D等 ， 不同国家及品牌会有差异 。脱脂奶粉中脂肪含量很低 ， 热量也比全脂奶粉低 。
保健作用不同
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牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质 ， 比如含量较多的CLA(共轭亚油酸)能抑制多种癌细胞 ， 还能抑制致癌物在体内发挥作用 ， 对预防乳腺癌等特别有效 。
脱脂牛奶的产生 ， 主要是由于人体膳食健康的需求 ， 某些有特殊需要的人群 ， 需要减少热量、脂肪的摄入 。
口感风味不同
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全脂奶粉：用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时 ， 其表面会出现一层泡沫状的乳垢 ， 这便是脂肪和蛋白质的综合物 。
另外 ， 牛奶之所以有特别的香气 ， 全靠脂肪中的挥发性成分 ， 如果没有了脂肪 ， 香味就会不足 ， 牛奶喝起来也会没有味道 。
脱脂奶粉：也就是说少了脂肪 ， 牛奶的香气和浓厚的口感就会大打折扣了 。
适用人群不同
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全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分 ， 适用大多数需要补充营养的人群 ， 特别是儿童和青少年 。
脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高 ， 故吸潮能力强 ， 一旦奶粉潮湿大 ， 便会改变蛋白质的胶体状态 ， 降低溶解度 ， 对于老年人 ， 或者消化不良的婴儿 ， 经常腹泻 ， 患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者 ， 有一定益处 。
保质期限不同
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全脂奶粉因为含有较多的脂肪 ， 所以容易受高温和氧化作用的影响 ， 较易变质 。

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