韭菜炒鸭血的做法
韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜 。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春分时节食用 。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃 。
韭菜洗净沥干备用
鸭血切块，放入锅里焯水，可以稍微煮久一点去去腥味 。
鸭血捞起沥水
炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒 。
倒入鸭血翻炒片刻 。
然后放入佐料
将切好的韭菜到进锅里 。
韭菜炒熟后，加少许鸡精，就可以起锅了 。
韭菜炒鸡蛋怎么炒补血补铁的-韭菜炒鸭血（附挑选鸭血小窍门）
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等 。有预防和治疗缺铁性贫血的功效 。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉” 。鸭血有补血和清热解毒作用 。
韭菜能促进血液循环，疏利关节，灵活筋骨 。由于韭菜含有大量维生素A元，故多吃有护肤、益目、润肺之功效，使人皮肤滑润而柔韧，眼明而有神，并少患伤风感冒，寒喘痰咳等病 。韭菜含有丰富的植物纤维素，还具有减肥的作用呢 。
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补血补铁-韭菜炒鸭血
原料：
韭菜100克、黄豆芽100克、鸭血250克、蒜3粒切片、姜适量切丝、料酒、盐、胡椒粉 。
做法：
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断 。
2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎 。加入盐和胡椒粉、料酒调味 。
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅 。
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补血补铁-韭菜炒鸭血
小贴士：
“望”“闻”“问”“切”选鸭血 。
鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切” 。
“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故 。
“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味 。
“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质 。
“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血 。。。。。。哈哈 。
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鸭血炒韭菜的家常做法鸭血韭菜做法：
材料：鸭血一块、韭菜一把 。＜br>大蒜切片，生姜切片 。韭菜一把择洗干净，韭菜且长段备用 。一盒鸭血去盒冲洗一下，切成厚片 。＜br>起锅凉水下入鸭血焯水，起锅烧油，下入蒜片姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，下鸭血 。盖上锅盖转中火慢煨2分钟，加入食盐调味 。大火收汁 。
韭菜炒鸭血补什么韭菜大家不会陌生，这是我们在平时常吃的一道菜，吃起来对我们健康有很大帮助，特别可以通过吃韭菜炒鸭血来起到一个滋补作用，对我们改善身体不适有好处，那么具体我们吃韭菜炒鸭血对健康有哪些好处，这是不少人的疑问了，下面就让我们看看吧 。
韭菜炒鸭血的材料
韭菜100克、黄豆芽100克、鸭血250克、蒜3粒、姜、料酒、盐、胡椒粉 。
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