卤驴肉的配方和做法，卤驴肉的做法最正宗的做法窍门( 二 )

卤煮驴肉用什么调料卤驴肉的主料：驴肉200克
卤驴肉的配料：大葱1根、姜1大片、白酒50g、八角10g、桂皮10g、香叶10g、小茴香10g、白芷10g、花椒10g、盐20g、糖1匙、鸡蛋5个、老抽2勺、生抽2勺、蚝油1勺
卤驴肉的做法
步骤1
驴肉洗净后，用水浸泡20分钟。

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步骤2
小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。

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步骤3
葱段和姜片备用。

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步骤4
烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。

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步骤5
大料冲洗一下，倒入锅里炒干水份。

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步骤6
在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入。

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步骤7
另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用。

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步骤8
放入2勺老抽上色。

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步骤9
放入2勺生抽。

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步骤10
放入1匙盐。

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步骤11
放入1勺蚝油。

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步骤12
放入1勺冰糖。

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步骤13
搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。

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步骤14
煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅。

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步骤15
1个半小时后，水份收得差不多就可关火。

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步骤16
待驴肉冷却后即可切片享用。

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