昨天 ， 我和爱人带着孩子到家附近的一家专门吃牛的农家乐 ， 点了一个55元的套餐 ， 包含有牛肉片、牛肉丸、牛杂、牛血和一份冬瓜片 ， 刚开始以为可能不够吃 ， 随手又点了一个干炒牛河 ， 谁知道上来后 ， 发现炒牛河简直大到超乎我的想象 ， 并且牛河里的牛肉也有很多 ， 导致刚才的套餐几乎都要打包带走 。
其中牛血是一点都没有吃到 ， 本着“光盘行动”的精神 ， 坚决不浪费食物 ， 所以都打包带走 ， 拿回家做家常美食 。这个牛血 ， 我还是第一次吃 ， 比起鸭血、猪血 ， 牛血好像更难遇到 ， 一般在市场里也难以看到它的身影 ， 除非在一些专门卖牛肉的店铺才能看到 。
在这里提醒大家 ， 想吃牛血 ， 最好到正规的工厂或专门的牛肉生产厂商购买 ， 这样的牛血可以得到质量的保证 。而挑选牛血的时候 ， 要看一下有没有气孔 ， 如果有 ， 才是真牛血 。
牛血可以用来打火锅 ， 还可以炒着吃 ， 也可以炖着吃 ， 都是可以的 。但是做牛血美食前 ， 一定要先煮熟 ， 去除表面的杂质 ， 这样吃起来才安全 。
第一次吃牛血 ， 没有想象中的那么软 ， 烫熟后的牛血可以用筷子夹起来 ， 还不碎 ， 比豆腐“坚强”多了 ， 口感有点爽脆 ， 还自带一点咸鲜味 ， 比豆腐好吃 。
想到牛血可能有一点腥味 ， 所以我选择了用辣椒来掩盖它的味道 ， 但是发现 ， 牛血比猪血更鲜美 ， 好像不需要用辣椒做配料 ， 都可以很好吃 ， 超乎我想象 。
可能第一次吃牛血的缘故吧 ， 我想也有很多人和我一样吧 ， 对牛血比较陌生 。如果有机会 ， 一定要尝试一下 。下面分享我的香辣牛血做法 ， 做法比较简单 ， 就好像做麻婆豆腐差不多 。
香辣牛血所需用料：牛血若干、青红椒、冬菇、豆瓣酱、蒜末
操作步骤：
1.首先把牛血切小一点 ， 方便煮透和入味 。我以为牛血比较易碎 ， 所以切成豆腐大小 ， 可以的话 ， 再切小一点也是可以的 。青红椒切圈 ， 冬菇切片 。
2.接着牛血用沸水烫一下 ， 去掉表面杂质 。
3.等牛血变色后 ， 就可以捞起来了 。
4.锅中倒入食用油 ， 把蒜末和豆瓣酱爆香 。
5.再把冬菇片翻炒一下 ， 然后倒入适量的水 。
6.接着把牛血也倒入锅中开大火焖煮片刻 ， 也顺便加入食盐、白糖、酱油等调味 。
7.焖煮2分钟后 ， 把青红椒圈倒入 。
8.再淋入适量的水淀粉 ， 勾芡使汤汁浓稠 ， 更好地包裹住食材 ， 可以让味道更浓郁 。
9.再第二次淋入水淀粉 ， 使汤汁更浓稠 ， 然后就可以起锅盛出啦 。
一道香辣牛血就做好了 ， 吃上一口 ， 感觉比较有弹性 ， 也比较可口 ， 真好吃 。
【牛血好吃吗？牛血家常做法及配方大全】听说牛血的营养还很不错哟 ， 没有吃过牛血的小伙伴 ， 如果有机会 ， 还是可以尝试一下的 。好了 ， 感谢大家阅读 ， 这里是荣耀美食 ， 关于美食 ， 荣耀分享 。如果您喜欢这篇文章 ， 请转发给身边的亲朋好友吧 。#10月吃什么#
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