7、烙饼
电饼铛预热好以后，倒入植物油【油稍微多一点】，放入擀好的饼，上面也刷一层油，饼皮一变色立即翻面，这个时候饼就会慢慢鼓起来，像一个气球 。
等饼完全鼓起后，用筷子在中间扎个口，把蛋液倒进去，然后翻面，盖上盖子，烙至饼中间鼓起 。
美味的鸡蛋灌饼就做好了！
关键点总结
?1、面要醒到位，和好面以后醒20分钟以上，做好饼胚后醒5分钟以上再擀 。
?2、油酥要稠，稀油酥放多了很容易擀破
3、?擀饼时不要把气泡擀破
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