鲫鱼豆腐汤正宗做法
鲫鱼豆腐汤滋味鲜美，营养丰富，健肝健脾，是家中非常不错的一道美味 。只需一条鲫鱼和一块豆腐，我们就可以享受非常美味营养的鱼汤 。接下来我就向大家介绍鲫鱼豆腐汤比较传统正宗的做法 。
鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味 。将油放入锅中，加热 。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用 。
【鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼豆腐汤正宗做法】在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料 。
把鲫鱼放入锅中，大火煮 。在煮鱼的过程中，豆腐切块 。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中 。
放入豆腐后，小火10分钟 。然后，在锅中放入适量盐进行搅拌，美美的鲫鱼豆腐汤就完成了 。
鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥
2、豆腐切成块，白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用
3、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断
4、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜
5、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟
6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟
7、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉
8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用
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鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤的做法：
主料：鲫鱼1条、豆腐1块 。
辅料：姜片2片、料酒 1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 。
步骤：
1、准备好原材料 。
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2、鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下 。
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3、热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎 。
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4、小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄 。
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5、倒入适量的开水 。
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6、同时将豆腐和姜片放入里面 。
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7、加盖中火继续炖煮15分钟 。
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8、再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末即可 。
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鲫鱼豆腐汤的做法【奶白鲫鱼豆腐汤】
【食材准备】：
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
【具体做法】：
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克 。最好是买活鱼，我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼，店家帮我把它们摆好让我拍照，感谢他！
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉 。鱼要洗净，沥水备用 。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费 。
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