注意事项
1、由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味 。
2、盘子中黄酒开了再蒸5分钟即可，时间长了，鱼头太老，时间短了，鱼头会是生的 。
3、由于鸦片鱼头有少量毒性，所以请大家不要食用过量 。
菜品特色
鸦片鱼头非鸦片制作，实际上它的实名为――牙片鱼 。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身，主要食其头部)，它的眼睛很独特，所以只要见过的人也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶 。鸦片鱼头的做法
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