??乌梅要烟熏，是因为梅子在采摘的时候黄色的，采用百草烟熏后，泡出来的水是金黄色，说明梅子里面的有效物质并没有被破坏，所以乌梅要烟熏，可以确保乌梅的品质 。
??乌梅在我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功，日本和朝鲜也有 。乌梅属于小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛 。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形 。
【乌梅为什么要烟熏】
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