【山药怎么炒不黏糊糊的】想让炒山药不黏糊糊的 ， 可以把切好的山药迅速放入清水内浸泡一天 ， 之后就可以取出山药炒食 。或者是将山药放入已经调入盐和醋的沸水内焯烫50秒 ， 再捞出山药浸泡凉水片刻 ， 山药也不会黏糊糊的 。
1、清水泡
想让山药炒起来不黏糊糊的 ， 可以先将山药切好 ， 再把山药迅速放入冷水内浸泡 ， 避免山药在切的过程中氧化 。山药浸泡一天后 ， 再将山药捞出 ， 就可以用来炒食 ， 且不会出现粘锅的现象 。
2、过沸水
往锅内倒水大火烧开后 ， 往锅内加入一点盐和醋并搅匀 ， 再把切好的山药放入沸水内焯烫50秒左右 ， 之后取出山药并迅速放入冷水内浸泡片刻 ， 就可以将山药放入锅内炒食 ， 山药不会粘锅 。
3、油炸
想要避免山药出现粘锅的现象 ， 还可以先往锅内倒入适量油 ， 油烧热后放入山药块炸一遍 ， 山药有点粘锅时 ， 加入一些水 ， 这样可以让山药的口感更好 ， 同时也能有效避免山药粘锅的问题 。
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