【做糯米饭之前要泡多久】
蒸糯米饭之前可以浸泡一到两个小时 。糯米和普通的大米不一样 ， 普通的大米仅仅需要浸泡一个小时就可以煮饭 ， 但是如果糯米无法浸泡开 ， 这样蒸出来的米饭口感就不会很好 。
淘米是一件十分重要的步骤 ， 有研究显示 ， 淘米可能会让米中含有的维生素损失不少 ， 但是一部分米中含有农药 ， 所以清洗的过程中一定要仔细 。
淘米用的水最好是冷水 ， 不建议选择热水或者自来水 ， 适当控制冲洗次数 ， 还可以清除泥沙和杂物 。浸泡米的时间不适合太长 ， 这样可能会导致米粒表层的可溶性营养物质流失 。
另外 ， 米淘完之后 ， 必须立刻下锅 ， 这样营养物质才不会流失过多 。
糯米饭是中国传统主食之一 ， 在南方占据着十分重要的位置 ， 是男女老少都非常喜欢的食物 。糯米饭是温州主食之一 ， 尤其是作为早餐 ， 深受温州人的喜欢 。
上海流行的糯米饭喜欢加上油条一起 。在江南地区 ， 还有冬至的时候 ， 全家一起吃糯米饭的习俗 。
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