大闸蟹怎么洗？前提是，做好了食材选购和做好了烹饪准备，只要洗净，我们就可以愉快的开始享用了 。由于大闸蟹保持水性寄生虫灰褐色的蟹脏沉积在蟹腋、螯、蟹肚之内，让人倍感麻烦 。以下，我们将分步骤详细介绍大闸蟹的洗净流程 。
【大闸蟹怎么洗才干净 大闸蟹怎么洗】第一步：大闸蟹绑脖子 。在将大闸蟹放入水中之前，我们首先需要将蟹钳合口绑住 。这样可以有效避免蟹钳在处理中的意外伤人，同时也方便了我们的操作 。买回的大闸蟹可以到海鲜市场让卖家处理，或者自己在家操作 。如果是从海鲜市场处理，可以省去绑脖子的步骤 。
第二步：清洗大闸蟹的鳃 。在处理蟹腮时，需要将蟹腮取出彻底清洗 。首先，将大闸蟹放入清水中，轻轻搓揉螯、肚、蟹腋的位置，多次打开蟹腮位置，将蟹腮沉淀出来 。这样清洗，螯、肚和蟹腋的细沙和泥土也可以洗掉，让大闸蟹更加干净 。
第三步：沉淀蟹脏 。将清洗完的大闸蟹放入干净的水中，加入糖、醋、盐等，搅拌后静置，约10分钟左右 。等待大小便的沉淀到蟹壳内部，并通过螯之间的水的流动而挤出，流出的水也借此带走了细小的污垢与杂质 。
第四步：清理闸刺、栓肠等 。在洗蟹的时候，也要注意清理大闸蟹身体其他部位的细小脏污 。清理大闸蟹的闸刺和栓肠时，也应该放在第一次泡制中 。用牙签将栓肠取出来，闸刺用清水反复冲洗后，直接拔下便可 。
第五步：最后冲洗一遍 。在清洗完闸刺、栓肠之后，可以再次用清水冲洗大闸蟹的表面，将蟹壳、蟹钳沥干，备用待用 。一定要充分沥干水分，否则就会太湿，烹饪时也容易松掉蟹壳 。接下来就可以开心地做蟹吃了 。
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