白萝卜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁以及芥子油等营养成分 ， 白萝卜中的钙元素98%都在皮中 ， 带皮一起食用是营养最佳 ， 去皮食用也有营养 。
【白萝卜去皮还有营养吗】萝卜 ， 十字花科萝卜属二年或一年生草本植物 ， 高20~100厘米 ， 直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生 ， 花白色或粉红色 ， 果梗长1-1.5厘米 ， 花期4-5月 ， 果期5-6月 。
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