1、土豆吃对就不会长胖 。土豆是碳水化合物 ， 但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右 。钾含量丰富 ， 几乎是蔬菜中最高的 ， 所以还具有瘦腿的功效 。
【吃土豆会胖吗】2、很多人都把土豆当成容易发胖的食物 ， 其实不然 。土豆含有淀粉 ， 但是它们的含水量高达70%以上 ， 真正的淀粉含量不过20% ， 其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维 ， 所以用它来代替主食不但不容易发胖 ， 还有减肥的效果 。
3、土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品 ， 完全是因为传统的烹饪方法不当 ， 把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片 。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量 ， 而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上 。令人发胖的不是土豆本身 ， 而是它吸收的油脂 。
4、土豆含丰富的碳水化合物 ， 蛋白质 ， 各种维生素和矿物质 ， 所含淀粉9～20% ， 而一般大米含淀粉75%左右;研究表明 ， 土豆中的淀粉是一种抗性淀粉 ， 具有缩小脂肪细胞的作用 。
5、土豆脂肪含量仅有0.1～1.1% ， 就是说 ， 脂肪含量微乎其微 ， 如果你每餐主食改成吃同份量的土豆 ， 那不仅会减少能量摄入 ， 而且脂肪摄入量也相当有限 ， 所以土豆可以代粮充饥 。
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