1、首先将苦瓜洗干净 ， 不用去瓜瓤 ， 切成1厘米左右的片 。然后在切好的苦瓜里加一些盐 ， 揉搓充分之后直接放在外面晾晒 。如果是夏天 ， 有烈日的情况下 ， 一般晾晒2-3天的时间就可以了 。如果天气条件不好 ， 可以选择用烘干机烘干 。
【干苦瓜片的正确制作方法】2、挑个大肥厚的苦瓜 ， 洗净 ， 晾干水分 。切成片状 ， 用少量食盐充分拌合均匀 。这一步主要是防止干后生虫 。
3、把苦瓜片上蒸笼一下 ， 五成熟到全熟都可以 。
4、把蒸好的苦瓜片取出 ， 放在布上或者打的平板上 ， 在通风的地方晾干或者晒干 ， 烘干也行 。这个苦瓜干就算做好了 。
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