凉皮是一道深受广大人民喜爱的传统美食，因其口感柔韧，清凉爽口，且可以搭配各色调料而备受青睐 。其中最常见的调料就是辣椒油，那么，如何制作一份美味且辣度适中的凉皮辣椒呢？接下来，就由小编来为大家详细介绍 。
材料准备：
1.生辣椒（中辣）5-10个，根据个人口味可自行增减；
2.花椒适量；
3.生姜2块；
4.葱2根；
5.大蒜适量；
6.食盐适量；
7.素油适量 。
步骤说明：
1.将辣椒洗净后切成细末，可以加入部分的种子，口感更佳 。生姜亦要切成末状，葱切成小段，大蒜备好掰成瓣 。
2.取一小锅，放入适量的素油，待油温升至6-7成热时，放入花椒和姜末，小火爆香至出味后，将葱和大蒜一同下锅继续煸炒，至至葱、大蒜微黄，表皮微微焦浅金黄即可关火，锅中的花椒、姜末不用捞出,做好的辣椒油本身就需要带一点花椒的香味 。
3.取一个干净的碗，将切好的辣椒末倒入碗中，加入适量的食盐，然后倒入刚刚炒好的油，翻拌均匀，然后放置待凉即可 。
使用小提示：
1.如果想让辣椒油颜色更深，可以加入部分的老抽调色 。
2.要掌握好适量的辣椒和花椒，不要过多，一些瞬间刺激的味道过于刺激的话，反而影响了口感；
3.辣椒油中加入适量的醋，即可增加酸味，也可以轻轻点一滴酱油，提升色泽和口感效果；
4.在搭配凉皮的辣椒油时，根据个人口味可随意添加其它调味物品 。
【卷凉皮怎么做 凉皮的辣椒怎么做的】总结：自制凉皮辣椒油对菜系口感的提升有很大的帮助，且能自由搭配各类佐料，个性化的辣味和口感效果不再受制于外面的卖家 。当然，不要忘记适量的照顾自己的舌头，而让美食大享其美味！
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