文章插图
1、芋头
赣南闽西一带的客家人 ， 在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 。炒黄豆就免啦 ， 我们煮芋头沾糖吃 ， 做法简单 ， 还算是粗粮 ， 好吃又健康 。至于糖 ， 但按中医说法 ， 春天肝气旺易伤脾 ， 从惊蛰始要多吃甜食养脾 ， 所以糖虽不利于减肥 ， 吃起来还是可以理直气壮地 。
2、醪酒
春天到来 ， 人的全身汗毛孔也开了 ， 西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁 ， 驱除身体积存的寒气 。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力 ， 但家里正好有自酿糯米酒 ， 滤去醪糟后就是醪酒了 。醪酒喝得全身暖 ， 不由想起那句童谣：“惊蛰过 ， 暖和和 ， 蛤蟆老角唱山歌” 。
3、煎饼
在山东的一些地区 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼 ， 意为烟熏火燎整死了害虫 。
4、梨子
【惊蛰饮食清淡为宜 惊蛰民间饮食风俗《惊蛰民间饮食风俗是什么》】姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨 ， 意为与害虫别离 。这里略改 ， 因梨性寒 ， 加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜 ， 一起放入榨汁机 ， 榨得的姜梨汁分两壶 ， 一壶直接上桌 ， 另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上 。
5、炒豆
在陕西 ， 一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒 ， 发出噼啪之声 ， 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
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