白菜片炒猪肚是一道美味营养的家常菜 ， 它既可以舒缓胃部不适 ， 还能增强饭菜的口感 。今天 ， 我将为大家介绍另一种更加恰到好处的白菜片炒猪肚的做法 。
一、准备材料
1. 猪肚：300 克 。
2. 白菜：250 克 。
3. 葱姜蒜：适量 。
4. 生抽：适量 。
5. 食盐：适量 。
6. 料酒：适量 。
7. 红油豆瓣酱：适量 。
8. 鸡汤：适量 。
9. 花生油：适量 。
二、制作步骤
1. 将猪肚清洗干净后 ， 切成薄片 。将葱姜蒜切成末备用 。
2. 将白菜洗净后 ， 切成稍微大一点的片状 ， 备用 。
3. 热锅冷油 ， 将葱姜蒜炒香后 ， 放入红油豆瓣酱炒香 ， 再加入猪肚片翻炒均匀 。
4. 加入一些料酒炒香 ， 继续将猪肚煮至变色 ， 用清水浸泡 30 分钟 。
5. 将白菜片倒入锅中 ， 再加入一些鸡汤并翻炒均匀 ， 再加入适量的盐和生抽调味即可 。
6. 最后 ， 加入一点油热一下 ， 开火翻炒均匀 。
三、关于用料的注意事项
1. 猪肚的选购要选泡软、洗净干净的 。
2. 白菜片要切成较大的片状 ， 便于翻炒均匀 。
3. 生抽和盐的用量一定要适量 ， 以免破坏猪肚的口感和美味 。
四、关于做法的小贴士
1. 猪肚要先浸泡 ， 可以去除油腻味和异味 。
2. 切菜时要注意统一切片 ， 以免炒出来口感不均匀 。
3. 煮猪肚时 ， 要煮至变色 ， 不能煮过头 ， 否则口感就不好了 。
4. 在炒锅中加入一些油 ， 翻炒均匀 ， 避免炒糊或粘锅 。
五、总结
【白菜片炒猪肚的做法】做一道美味的白菜片炒猪肚非常的简单 ， 只需要准备好适当的材料和耐心 ， 花费一些时间在处理猪肚的泡洗和切片上 ， 便可以让这道菜品更加美味可口 。前提是我们要充分发挥厨师的创意 ， 在食材的选择和火候 ， 调料的匹配等方面下更多心思 。
