主料：鲢鱼 。
辅料：蒜、姜、花椒、盐、油、干辣椒 。
做法：
1、从侧面将鱼解剖，去除内杂 。
2、将鱼头切块，用适量的盐、酒、胡椒粉，用手拌匀 。
3、将鱼身切块，同样用盐、胡椒粉、酒，拌匀 。
4、生姜、蒜拍扁，干辣椒分段待用 。
5、锅内放油，将油烧热，将大蒜、姜放入锅中翻炒一会，再放入干辣椒一起炒 。
【谁有鲢鱼火锅的简单做法～】6、调料炒香以后，加入热水，水开以后将鱼头放入水中煮，待水开几分钟以后，再将鱼片放入水中，再一起煮几分钟即可起锅开吃 。
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