脆皮鸡翅的做法
脆皮鸡翅是一道美味可口的餐点，外酥内嫩，香气四溢，备受食客们的喜欢 。它的做法并没有那么复杂，只需用心配好材料，按照正确的步骤操作，就可以轻松制作出美味的脆皮鸡翅 。
材料和用量：
1.鸡翅中（600克），葱（1根），姜（1小块），八角（2个），料酒（1汤匙） 。
【脆皮鸡翅的做法】2.盐（2小勺儿），花椒粉（2小勺儿），鸡精（1小勺儿），生抽（2汤匙），老抽（1汤匙），料酒（1汤匙） 。
3.淀粉（适量），面包糠（适量），油（适量） 。
制作步骤：
1.将鸡翅中洗净，在剪开的骨头处划几刀，表面撒上盐、花椒粉、鸡精，倒入生抽、老抽、料酒拌匀，放入碗中腌制半个小时 。
2.葱洗净，切成几段，姜切成片 。在热锅中加入适量的油，烧热后放入八角、葱、姜，煸炒出香味，取出，热油中加入鸡翅中，煎至两面金黄色，加入腌制料酒，翻炒几下 。用镊子将鸡翅拿出，放入碗中备用 。
3.将淀粉倒入碗中，把煎鸡翅的汁液倒入淀粉碗中，搅拌均匀，然后把鸡翅沾上淀粉，外层均匀裹上淀粉 。
4.取一个干净的碗，将面包糠倒入碗中，将淀粉裹着的鸡翅均匀地沾满面包糠 。
5.准备烤盘，先在烤盘上均匀地刷上油，然后将面包糠裹着的鸡翅摆放于烤盘上 。将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱内，烤20分钟左右，直至鸡翅表面呈现金黄色即可 。
6.将烤盘取出，将脆皮鸡翅摆放入盘子中，撒上葱花，即可上桌享用 。
温馨提示：
1. 煎鸡翅时，油温不能过高，否则鸡翅会变焦，而没有焦外酥内嫩的效果 。
2. 在油中煎鸡翅时，不要翻动太多次，以免鸡翅失去外酥内嫩的口感 。
3. 面包糠不能太多，否则会影响鸡翅的口感 。
4. 烤鸡翅的温度和时间可以根据烤箱的实际情况进行适当的调整 。
总结：
脆皮鸡翅是一道十分美味的家常菜，其制作方法也十分简单 。通过正确地使用材料和按照正确的步骤操作，我们可以制作出口感外酥内嫩，香气四溢的脆皮鸡翅 。希望大家都能尝试制作一下，做出一份美味的佳肴来 。
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