生蛋黄可以用来制作各种美食，如蛋黄酥、鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等 。蛋黄中含有多种营养物质，其中主要成分含有17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等 。
剩下的生蛋黄能做什么蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害 。
生蛋黄除了用来食用之外，还可以搭配不同的材料来制作面膜，具有保养皮肤的作用 。
【剩下的生蛋黄能做什么】蛋黄的颜色也决定着蛋黄的营养价值，一般它的颜色越深，所含有的微量矿物质营养价值就越高 。
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