1、煲仔饭也称瓦煲饭 , 是广东省广州市的一道特色名菜 , 属于粤菜系 , 该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等 。
2、通常是先将锅中刷猪油 , 再把淘好的米放入煲中 , 量好水量 , 加盖 , 把米饭煲至七成熟时加入配料 , 再转用慢火煲熟 。用瓦做成的“煲” , 在火候控制方面比较灵活 , 煲出来的饭也较为香口 , 齿间留香 , 回味无穷 。
【什么是煲仔饭】3、吃煲仔饭时 , 记得尝尝饭焦的味道 , 又香又脆 , 把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口 。
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