鉴别方法有：
1、将食盐在白纸上撒一薄层 ， 观察其颜色 。优质食盐 ， 颜色洁白 。次质食盐 ， 呈灰白色或淡黄色 。劣质食盐 ， 呈暗灰色或黄褐色 。
2、观察其外形 ， 注意有无肉眼可见的杂质 。优质食盐 ， 结晶整齐一致 ， 坚硬光滑 ， 呈透明或半透明 ， 不结块 ， 无反卤吸潮现象 ， 无杂质 。次质食盐 ， 晶粒大小不均 ， 光泽暗淡 ， 有易碎的结块 。劣质食盐 ， 有结块和反卤吸潮现象 ， 有外来杂质 。
3、取盐约20克放在研钵中研碎后 ， 嗅其气味 。优质食盐 ， 无气味 。次质食盐 ， 无气味或夹杂轻微的异味 。劣质食盐 ， 有异臭或其他外来异味 。
【如何判断盐的好坏】4、可取少量样品溶于15摄氏度至20摄氏度蒸馏水中制成百分之五的盐浴液 ， 用玻璃棒沾取少许尝试 。优质食盐 ， 具有纯正的成味 。次质食盐 ， 有轻微的苦味 。劣质食盐 ， 有苦味、涩味或其他异味 。
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