烫饭是源于北京等部分地区的一种泡饭 。其做法简单方便 ， 原料可繁可简 ， 用一些手边现有的剩饭、剩菜来制作 。此外 ， 上海人早餐也喜欢吃泡饭 ， 早上起来 ， 用开水将头天的剩饭一泡 ， 配以咸菜 ， 连汤带水吃下去 ， 便捷且不造成粮食浪费 。
西红柿烫饭【烫饭是啥】原料：一碗剩米饭、西红柿1大个、挂面50克、鸡蛋1个 。
调料：油10克、生抽10克、盐2克、胡椒粉2克 。
做法：
1、炒锅加油爆香葱花 ， 煸炒西红柿 ， 加水2小中碗；
2、水开后小火煮挂面3分钟 ， 加剩米饭 ， 咕嘟5分钟 ， 甩个鸡蛋花 ， 关火调味 。
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