【铁锅生锈了刷干净还能用吗】
铁锅生锈了刷干净还能用 。铁锅生锈是一种正常现象 ， 将铁锈清洗干净后使用对人体不会产生太大的影响 ， 可放心使用 。铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 通常不含有毒物质 ， 但遇水时常会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。其主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
使用铁锅需注意：
1、炒完一道菜后 ， 刷一次锅 ， 再炒一道菜 。每次饭菜做完后 ， 需洗净锅内壁并将锅擦干 ， 以免锅生锈 ， 产生氧化铁 。
2、尽量不要用铁锅煮汤 。
3、不要用铁锅盛菜过夜 ， 因为铁锅在酸性条件下会溶出铁 ， 破坏菜中的维生素C 。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂 。如果锅内有轻微的锈迹 ， 可用醋进行清洗 。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅 ， 不宜再使用 。
6、铁锅也不宜用来熬药 ， 不宜用铁锅煮绿豆 。
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