1、把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包 。炒锅里倒入植物油 ， 油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒 。小火炒至辣椒油亮 ， 锅里油颜色金黄即可 。
【辣盐鸭头怎么做】2、倒入足够的清水 ， 倒入1/4汤勺老抽 。放入生姜香料包 ， 调入精盐 。开大火煮开、改小火煮20分钟后关火 。
3、生鸭头择洗干净 ， 煮锅里倒入清水 ， 放入清洗好的鸭头煮开后关火 。捞出焯水的鸭头 ， 用清水冲洗干净脏污 。
4、把鸭头放入干净的煮锅里 ， 倒入煮好的麻辣料汁没过鸭头 。煮锅大火煮开 。煮开后改小火煮15分钟后 ， 关火卤制数小时即可 。
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