夏至时，大部分的山东人在这一天会吃凉面条，也叫“过水面”；而黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种娱乐方式，充满了农家生活的情趣；在平阴一带，夏至日则会祭祀祖先 。
夏至，古时又称“夏节”、“夏至节” 。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至 。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气 。
夏至还是民间重要的传统节日——“夏至节” 。民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗 。
夏至日是中国最早的节日，清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮 。如今在中国不同地区夏至有不同习俗 。比如在中国西北地区如陕西，夏至食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。
【山东夏至吃什么 夏至时节会吃什么食物】而在南方，此日秤人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。在某些地区，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭的习俗 。
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