【素菜都有哪些菜】小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、菠菜等 。素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴 。中国的素菜源远流长 ， 它产生于春秋战国时期 ， 主要用于祭祀和重大的典礼 。魏晋、南北朝时 ， 随着佛教的传入 ， “吃素”理论逐渐形成 ， 对素菜的发展起到了极大的推动作用 。从此 ， 素菜便自成体系 ， 独树一帜 ， 风格别致 ， 成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分 。
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