【宫保鸡丁的做法家常菜】将食材切成丁 ， 然后在鸡胸肉里面加入蛋清、料酒以及淀粉等搅拌均匀 ， 进行腌制 ， 在锅中热油 ， 倒入花椒、蒜末 ， 豆瓣酱爆香 ， 之后加入鸡胸肉翻炒 ， 再加入胡萝卜丁和黄瓜丁 ， 一起翻炒 ， 出锅后在上面撒一些葱花 ， 这样宫保鸡丁就完成了 。
准备食材：黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、豆瓣酱、花椒、料酒、淀粉等
1、首先分别将黄瓜、胡萝卜以及鸡胸肉切成小块状 ， 再鸡胸肉里面加入蛋清、料酒以及淀粉 ， 搅拌均匀后腌制 ， 这样能去掉肌肉的腥味 ， 让口感更好 。
2、在锅中倒油 ， 开火加热之后放入花椒、蒜末、豆瓣酱等调料爆炒 ， 然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒 。
3、变色后依次加入胡萝卜丁和黄瓜丁 ， 一起均匀翻炒 ， 出锅装盘时在上面撒上一些葱花装饰 ， 这样一碗色香味俱全的宫保鸡丁就做好了 。
小窍门：将食材切丁之后会更容易炒熟 ， 鸡胸肉腌制之后味道才更好 ， 颜色也更加好看 。
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