酸菜属于酸性还是碱性

酸菜是碱性食物,酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。
酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用 。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的,于明代传入朝鲜半岛 。【酸菜属于酸性还是碱性】
优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味 。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气,有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛 。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道 。

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