牛肉炒粉需要的主料：
籼米粉500克 ， 瘦牛肉200克 ， 红辣椒25克 ， 姜100克 ， 猪油50克 ， 酱油20克 ， 菱角粉5克 ， 盐5克 ， 大蒜20克 ， 味精3克 。
制作方法：
1、 将米粉煮至八成熟 ， 用清水漂浮沥干备用；
2、 牛肉洗净 ， 切成细丝 ， 用水菱粉10 克 ， 盐5 克拌匀上浆；
3、 红辣椒去蒂和籽 ， 洗净 ， 切成细丝；
4、 大蒜去蒜衣 ， 洗净 ， 切成细丝；
5、 生姜洗净 ， 切成细丝；
6、 将炒锅烧热 ， 猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7、 牛肉丝炒散后放入红椒 ， 大蒜 ， 待生姜炒出香味后 ， 加酱油25克 ， 高汤100毫升 ， 味精 ， 煸炒；
【牛肉要怎么炒要些什么调料】8、 再将米粉倒入锅内 ， 炒干水分即可 。
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