八爪鱼，又名章鱼 。章鱼不是鱼，属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的 。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称 。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑 。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己 。
【八爪鱼和章鱼是一种海鲜吗】最熟知的章鱼是普通章鱼，体型中等，广泛分布於世界各地热带及温带海域，栖于多岩石海底的洞穴或缝隙中，喜隐匿不出 。该种被认为是无脊椎动物中智力最高者，具有高度发达的含色素的细胞，能极迅速地改变体色 。
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