西红柿营养丰富 。具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。
西红柿：
番茄 。茄科番茄属植物 。原产南美洲 。现全世界广泛栽培 。番茄体高０.６－２米 。全体生粘质腺毛 。有强烈气味 。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂 。花序总梗长２－５厘米 。常３－７朵花 。花萼辐状 。花冠辐状 。浆果扁球状或近球状 。肉质而多汁液 。种子黄色 。花果期夏秋季 。
【西红柿单独怎么做菜】每人每天食用５０克－１００克鲜番茄 。即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的番茄素 。有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类 。番茄富含维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 。还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
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