开膛好的干海参的食用方法如下：
【开膛好的干海参怎么食用】红烧海参：
材料：干海参、玉米淀粉、胡椒粉、大葱、姜、黄酒、酱油、冰糖、盐、香油、姜汁 。
做法：
1、 将葱洗净切段 ， 与姜、酒 ， 水煮开锅后放入干海参烫5分钟；
2、 捞出海参 ， 去五脏洗净；
3、 将炒锅烧热 ， 放海参 ， 再放入高汤、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4、 滚锅后加盖焖煮 ， 淋入用淀粉调的芡汁 ， 兜匀盛盘 ， 撒上胡椒粉 。
糖醋海参：
材料：干海参、酱油、醋、白砂糖、盐、大葱、青椒、红辣椒、胡麻油 。
做法：
1、将泡发后的干海参洗净切成粒 ， 用白糖搓腌30分钟洗净 ， 放开水锅中烫一下 ， 捞出沥干水分备用；
2、海参粒放入汤碟中 ， 撒上葱末、青红椒末；
3、取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁 ， 浇在海参上 。
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