保存方法：
1、冷冻保存：把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来 。
2、悬挂保存：把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 ， 可保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
3、埋土保存：把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 用食用级的塑料薄膜裹好裹紧 ， 然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层 ， 最后把它埋入地下保存起来 。
【我有大批腊肉怎样保管腊肉不变质】4、封坛保存：把腊肉洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块 ， 再装入陶瓷的坛子里 ， 然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里 ， 油的用量要能浸没腊肉才行 ， 最后密封好坛口即可 。
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