【山药怎么做脆】1、主料：山药一块、胡萝卜一根 。调料：食盐、植物油、生粉 。
2、山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净 。锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻 。
3、调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 。
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