1、食材明细:鸭腿适量,泡菜,泡椒适量,生姜,大蒜,青蒜,八角,桂皮各适量,香葱,盐,鸡精,白胡椒各适量,老抽,蚝油,花椒粉,料酒各适量 。
2、鸭腿切小块,焯水 。
3、锅内放油 加入焯水过的鸭肉 中火把鸭肉皮里的油给逼出来 。
4、放入生姜,大蒜,青蒜,八角,桂皮,料酒 。
5、加老抽 蚝油 鸡精翻炒均匀 。
6、加泡菜跟泡椒,加热水至盖过鸭肉 。
【酸辣鸭肉】7、小火炖15分钟,转大火收汁加白胡椒,花椒粉,盐,香葱,即可出锅 。
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