1、食材：白心山芋3个、酱油、白糖适量、色拉油适量、青蒜末适量 。
2、把红薯刨去外皮 ， 清洗干净 ，
3、把红薯切成细丝 ， 大约筷子粗细 ， 青蒜切成末备用 ，
4、锅内放适量的色拉油 ， 油温6成热的时候把山芋丝倒入爆炒 ，
5、5分钟后放适量的白糖酱油加少许的水 ， 继续翻炒 ，
6、3分钟后 ， 山芋熟了就行 ， 撒入蒜末起锅 ，
【炒山芋丝的做法】7、趁热吃 ， 特别的香 ， 一口咬下去粉粉的 ， 味道咸鲜适口 ， 还微微透着一点甜 。蒜末的加入可以说是这道菜的亮点 ， 具有很好的提香作用 。
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