【排骨汤里放什么食材好】排骨汤里可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等 。
1、莲藕：有养胃滋阴、健脾益气的功效 ， 和排骨一起煲汤能健脾开胃 ， 长时间炖莲藕 ， 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 ， 避免用铁锅 ， 也尽量别用铁刀切莲藕 ， 以避免其氧化变黑 。
2、海带：含褐藻胶、海藻酸等物质 ， 有助降压降脂 ， 跟排骨一起煲汤 ， 有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外 ， 海带富含多种微量元素 ， 如碘、铁和钙等 。
3、冬瓜：有润肺生津、清热利尿的功效 ， 其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪 ， 非常适合跟排骨一起煲汤 。冬瓜煲汤最好要带皮 ， 因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质 ， 还含多种挥发性成分 ， 具有消暑健脾等保健功效 。
4、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤 ， 不但能使肉汤营养加倍 ， 还有利于肉汤中营养素的吸收 。
5、胡萝卜：胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用；猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 丰富的钙质可维护骨骼健康 。玉米含有丰富的植物粗纤维 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 还可以使得这款汤水更加清甜 。
6、黑豆：黑豆性平味甘 ， 有活血清热、补虚乌发的功能 。排骨也有很高的营养价值 ， 可滋阴壮阳、益精补血 。因此 ， 常喝这道黑豆排骨汤 ， 可以补肾养血 ， 对头发有一定的滋养效果 。
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