【蒸螃蟹冷水还是开水上锅 河蟹蒸多久最佳时间】俗话说“秋风起，蟹脚肥 。”，秋天的螃蟹早已端上了饭桌 ， 每年的这个时候，我都会给家人多安排几顿海鲜吃 。喜欢吃螃蟹，但又不会做的话赶紧跟着我来学习一下吧 。
蒸螃蟹到底用几分钟？ 螃蟹有大有小 ， 对于个头比较均匀的螃蟹来说 ， 螃蟹放入锅内水开后一定要计时15分钟 。15分钟后螃蟹就煮好啦，如果个头偏大一点的话，一定要再多蒸3到5分钟 。这样螃蟹才更容易蒸熟哦 。
蒸螃蟹到底是开水下锅还是冷水下锅呢？ 有些人说 ， 蒸螃蟹时需要冷水下锅 。还有的人说要开水下锅 。其实这两个方法都不对，正确的做法应该是这样的 。接下来就把蒸螃蟹的详细做法分享给大家 。
蒸螃蟹的具体做法
1.首先将买回来的螃蟹用牙刷把表面的脏东西清洗干净，尤其是螃蟹的腿部 ， 一定要记得用精盐水彻底的清洗一遍 。这样蒸出来的螃蟹更干净哦 。
2.螃蟹清洗好后，放在干净的篦子当中控干水分 。大葱一根切葱花 。老姜一块切成薄片 。接下来开始上火，制作 。
3.蒸螃蟹所用的水一定要牢记 。往蒸锅内加入适量的清水 。然后再加入少许的料酒 。这样蒸出来的螃蟹鲜嫩解馋不腥味 。
4.放入适量的清水和料酒后，这个时候就可以把螃蟹放入锅内啦 。螃蟹的摆放位置一定要记得是倒扣在蒸蓖当中 。然后在螃蟹的腹部摆上几片生姜和葱花 。盖上盖子大火烧开 。水烧开后转中火蒸15分钟就可以啦 。
5.蒸好的螃蟹一定要记得立马打开盖子拿出来，把它放在平盘当中 。再配着万能料汁吃就可以啦 。
用这个方法蒸出来的螃蟹，营养美味又解馋 。喜欢吃螃蟹的朋友，赶紧去试一试吧！螃蟹属于性寒的食材，我们在吃的时候一定要记得搭配着姜末一起吃，螃蟹味道虽然鲜美 。但是对于怀孕的女人来说，一定要忌吃哦！
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